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RADIS EN SALADE

         Sur le marcher de notre ville j'ai sympathisé avec une petite

  marchande de légumes frais du pays .Je lui achète souvent les oignons

  rouges , échalottes ou moins celle-la ne viennent pas d'Argentine

  comme ceux que l'on trouve chez Leclerc. Mardi je lui ai acheté des

  radis que j'ai prépareé en salade à mon idée avec des feuilles d'endives.

  C'était un délice et croquant.

        RADIS EN SALADE

  pour 2 pers

  1 bottes de radis

  1 endive

  fromage frais

  moutarde

  baies rouges

  1/2 citron vert

  mesclum

  sel et poivre du moulin

       Nettoyer les radis , puis les passer sous l'eau . Nettoyer aussi l'

  endive , la laver et la sécher desuite . Laver le mesclum le sécher et

  le poser sur les assiettes.

        Dans un bol mettre du fromage frais , la moutarde , sel et poivre

  et quelques gouttes de jus de citron vert et mélanger le tout .

        Poser cette crème sur les feuilles d'endives et les poser sur le

  mesclum tête bèche .Couper les radis en tronçons et les poser dans les

  feuilles d'endives sur leurs cotés pour laisser voir la partie rouge .

  Parseler le tout de chapelure et de paprika et de baies rouges. Mettre au

  frigo pendant une1/2 heure .